Lavate e pulite bene il porro prendendo solo la parte bianca, tagliatelo a rondelle sottili e fatelo appassire 3/4 minuti in una padella con la noce di burro, poi salate e lasciate raffreddare.
Tagliate a cubetti il pollo e lasciatelo marinare per circa 20 minutinelle le uova sbattute, nelle quali avrete già aggiunto il trito di aromi, mezza bustina di zafferano eun pizzico di sale e pepe.
