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Secondi

Pagello al forno con salsa allo zafferano

Pagello al forno con salsa allo zafferano

Nella pancia del pesce eviscerato, lavato, asciugato, salato e pepato,

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Cipolle ripiene

Cipolle ripiene

Sbucciate le cipolle e tagliatele trasversalmente staccando le calottine

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Orata lessata nel latte aromatico

Orata lessata nel latte aromatico

Tagliate a dadini gli scalogni, a bastoncini il sedano, la carota

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Pollo fritto

Pollo fritto

Lavate le cosce di pollo e asciugatele con carta da cucina.

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Petto d’anatra in salsa maltese allo zafferano

Petto d’anatra in salsa maltese allo zafferano

Private il petto d'anatra del grasso in eccesso, incidete la carne

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