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Le Ricette Zafferano Leprotto
Portata
Secondi
Secondi
Portata:
Secondi
Merluzzo nero con zabaione alle nocciole e polvere di zafferano di Fabio Baldassarre
Pulire il merluzzo, privarlo delle spine
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Tempo:
20 min
Portata:
Secondi
Scaloppine al brandy e zafferano
Infarinate con cura le fettine di carne, rosolatele in burro e olio, salatele
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Tempo:
30 min
Portata:
Secondi
Omino di pomodoro con zafferano e cous cous alle verdure
Incidete i pomodori nella parte alta, creando un’apertura
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Tempo:
15 min
Portata:
Secondi
Uova strapazzate allo zafferano con scalogni
Rompete le uova in una ciotola, insaporitele con un pizzico di sale
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Tempo:
45 min
Portata:
Secondi
Spezzatino di vitello con piselli e patate
Affettate finemente la cipolla e lasciatela imbiondire in un tegame con 4 cucchiai di olio.
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