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Trancio di merluzzo in brodo Zafferano Leprotto

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  • Pronto in : 120 min
  • Persone: 4
  • Portata: Secondi
Trancio di merluzzo in brodo Zafferano Leprotto

Ingredienti

  • 1 bustina di Zafferano Leprotto
  • 600 g circa di trancio di merluzzo dissalato
  • 200 g di pomodorini ciliegina
  • q.b timo

Preparazione

  1. Sfilettate e spelate il pesce. Tagliatelo in quattro tranci. Cuocete le lische e la pelle con 300 ml d’acqua e Zafferano 3 Cuochi, fate sobbollire per circa 30 minuti. Filtrate al colino e mettete da parte senza far raffreddare. Cuocete il pesce a vapore con rametti di timo. Tagliate i pomodori in due e appassiteli in forno a 90 gradi per circa 1 ora con un filo d’olio. Servite il trancio di pece con pomodorini e brodo di pesce.