Tortiglioni con Salmone e Piselli allo Zafferano
Ingredienti
- 350 g. di tortiglioni
- 200 g. di salmone affumicato
- 200 g. di piselli in scatola
- 1 bustina di zafferano
- 50 ml. di panna
- burro
- prezzemolo
- sale e pepe q.b.
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Preparazione
Scolate l'acqua dei piselli e rosolateli in padella con il burro per 4 minuti. Versate la panna e il salmone precedentemente tagliato a dadini e continuate la cottura per 5 minuti al massimo. A fine cottura sciogliete il contenute di una bustina di zafferano nel sugo, mescolate bene e aggiustate di sale e pepe.
Intanto cuocete i tortiglioni in abbondante acqua salata e scolateli al dente, trasferiteli nella padella, mescolate bene e servite in tavola aggiungendo un poco di prezzemolo tritato.