Pollo e Broccoletti saporiti allo Zafferano
Ingredienti
- 400 g. di petto di pollo
- 100 g. di pancetta affumicata a cubetti
- 100 ml. di panna fresca
- 1 broccolo
- ½ cipolla
- 2 bustine di zafferano
- ½ bicchiere di vino bianco
- 3 cucchiai di olio
- sale q.b.
Preparazione
Pulite i broccoli e diviteli in cimette, lavate e asciugate il petto di pollo, dategli una leggera schiacciata con il pestacarne e fatelo a dadi non troppo piccoli, di dimensione uniforme, tritate la cipolla.
In una padella rosolate la pancetta con olio e cipolla, alzate la fiamma al massimo e unite la carne di pollo, fate dorare bene e spruzzate con il vino, quando sarà evaporato salate.
Intanto portate a ebollizione poca acqua con giusto un pizzico di sale, sbollentatevi i broccoli per 5 minuti, scolatele e versate in padella. Unite la panna e lo zafferano, mescolate bene e cuocete per altri 4 minuti. Servite caldissimo.