Pasta Fredda con verdure e Mozzarella allo Zafferano
Ingredienti
- 350 g. di farfalle
- 2 mozzarelle
- 80 g. di fagiolini lessati
- 50 g. di piselli lessati
- pomodorini
- olio d’oliva
- 1 bustina di zafferano
- prezzemolo
- basilico
- maggiorana
- timo
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Cuoci le pasta e scolala al dente, falla raffreddare sotto l’acqua fredda corrente per fermare la cottura.
In una terrina unisci la mozzarella e i pomodorini tagliati a dadini, i piselli, i fagiolini, le erbe aromatiche tritate e lo zafferano sciolto in pochissima acqua tiepida.
Condisci con sale, pepe, olio e mescola bene.
Fai riposare il condimento per un quarto d'ora, dopodiché aggiungi la pasta, mescola e servi.