Cotoletta con patate allo Zafferano
Ingredienti
- 1 1/2 bustina di Zafferano Leprotto
- 4 fettine di vitello
- 1 uovo
- 4 patate grosse
- q.b. #pane grattugiato, olio per friggere, olio evo, prezzemolo tritato, sale e pepe
Preparazione
Sbattete l’uovo in una ciotola, salate e pepate. Unite il prezzemolo tritato, lo zafferano e mescolate bene. Battete le cotolette di vitello su un tagliere e rendetele più sottili. Trasferite le fette nell’uovo e fatele riposare e insaporire per circa 15 minuti. Quindi passatele nel pane grattugiato e friggete in olio bollente, girando da entrambi i lati. Pulite le patate, lavatele e tagliatele a bastoncini. In una padella fate scaldare bene l’olio, aggiungete le patate e lo zafferano. Cuocete finché le patate saranno dorate poi mettetele su carta assorbente. Impiattate, salate e servite.