Tortino doppia Z doppia M con Zafferano Leprotto
Ingredienti
- 4 uova
- 3 zucchine piccole
- 150 g di mortadella a dadini
- 1 mozzarella
- 1 porro
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- q.b. pangrattato
- q.b. latte
- q.b. olio extra vergine di oliva e sale
Preparazione
Tritate finemente le zucchine e trifolatele in una padella con poco olio. Aggiungete il porro precedentemente tagliato a rondelle, aggiustate di sale e continuate la cottura per qualche minuto poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare in una ciotola.
Unite la mozzarella a dadini, la mortadella, le uova, lo zafferano e mescolate in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Se il composto risulta troppo asciutto aggiungete un po’ di latte.
Prendete una teglia e ricoprite il fondo con il pangrattato, versate il composto, livellate la superficie e cospargete con ancora un po’ di pangrattato. Cuocete in forno preriscaldato e ventilato a 180° per 30 minuti poi servite.