Portate a bollore abbondante acqua salata. Tritate una cipolla molto sottile e trasferitela in una padella con il burro, fatela appassire senza farla bruciare. Unite lo zafferano e aggiungete un cucchiaino raso di curry, mescolate bene tenendo il fuoco bassissimo.
Mettete gli spaghetti nell'acqua bollente. Versate la panna liquida nella padella con il curry e lo zafferano e lasciate sul fuoco giusto il tempo necessario alla panna per scaldarsi e a rendere la salsa ben omogenea. Scolate la pasta al dente trasferitela nella padella, giratela bene per amalgamarla al sugo, unendo se serve un mestolino di acqua di cottura della pasta, trasferite nei piatti e servite subito.
