Macedonia zafferanosa di frutta e verdura
Ingredienti
- 120 g di fragole
- 100 g di mirtilli
- 1 bustina di Zafferano leprotto
- 1 carota
- ¼ di peperone
- Menta fresca
- 500 g di ananas
- 50 g di zucchero
Preparazione
Pela le carote e taglia le fragole e la verdura a dadini della stessa misura. Sminuzza alcune foglie di menta e uniscile alla macedonia.
Per preparare la coulis pulisci e taglia l'ananas. Sciogli lo zafferano in 2 cucchiai di acqua tiepida. Frulla i pezzi d'ananas con lo zucchero e lo zafferano disciolto.
In una ciotola metti la macedonia, irrora tutto con la coulis e lascia riposare in frigo per almeno 4 ore.
Decora con un ciuffo di menta e servi ben freddo.