Gatti di Santa Lucia allo Zafferano Leprotto
Ingredienti
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- 150 gr di farina 00
- 150 gr di farina manitoba
- 150 gr di latte intero
- 50 gr di zucchero
- 1 uovo
- 25 g di burro
- 5 g di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- q.b. uvetta, cioccolato fondente, granella di zucchero
Preparazione
Mettete in ammollo l’uvetta per farla reidratare. Sciogliete lo zafferano nel latte a temperatura ambiente, unite l’uovo e sbattete. Sbriciolate il lievito di birra nelle farine miscelate, unite lo zucchero e il composto di latte. Impastate con l’aiuto di un’impastatrice, e quando l’impasto sarà amalgamato unite il sale e il burro poco alla volta. Continuate fino a quando sarà liscio e bene amalgamato. Formate una palla con l’impasto e fate lievitare coperto a temperatura ambiente per circa 2 ore.
Stendete l’impasto e ritagliate 8 strisce. Arrotolate un’estremità fino alla metà della striscia, girate e arrotolate la restante metà per formare una forma ad “S”. Disponete le brioche sulla teglia e decorate a vostro piacimento con 2 acini di uvetta, o due pezzetti di cioccolato o della granella di zucchero. Infornate a 160°e cuocete per 15-20 minuti.