Fusilli con fonduta di zola e Zafferano Leprotto

Preparazione

1. Lavate le zucchine e tagliatele a pezzetti piccoli. Fate cuocere in un filo d’olio e tenete da parte. In una casseruola unite il gorgonzola a pezzettoni con la panna, salate e pepate. Fate cuocere a fiamma molto bassa per far fondere dolcemente lo zola, mescolando continuamente, fino a ottenere una fonduta liscia. A fine cottura sciogliete lo zafferano nella crema. Cuocete i fusilli in acqua salata, scolateli al dente e versateli nel tegame. Alzate la fiamma e spadellate mescolando bene di modo da far legare la salsa con la pasta. Servite subito con la zucchina a pezzetti e una macinata di pepe fresco e formaggio grana a piacere.