Focaccia alle cipolle rosse allo Zafferano Leprotto
Ingredienti
- 200 g di acqua
- 100 g di latte
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di miele
- 600 g di farina 00
- 1 patata lessa
- 50 g di olio di oliva
- 15 g di sale
- 2 cipolle rosse di Tropea
- Olio
- Sale grosso
Preparazione
Intiepidite il latte e l’acqua, scioglieteci la bustina di zafferano, il cubetto di lievito, il miele e l’olio. Schiacciate la patata lessa e unitela alla farina, impastate tutti gli ingredienti solidi unendo poco alla volta gli ingredienti liquidi e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Ungete una teglia con un po’ di olio e disponeteci l’impasto. Lasciate lievitare per circa 2 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione affondate le dita nell’impasto per creare la tipica superficie bucherellata della focaccia, distribuite le cipolle rosse di Tropea affettate, un filo di olio e il sale grosso.Lasciate riposare per mezzora, dopo di che cuocete in forno statico a 200 gradi per circa 25 minuti.