Dopocena senza latte al fondente e Zafferano Leprotto

Preparazione

1. Mescolate lo zucchero, l’agar agar e la vaniglia in una pentola. Aggiungete la bevanda di riso, miscelando con una frusta. Portate a ebollizione continuando a mescolare.
   Quando la miscela diventa calda aggiungete lo zafferano e il pizzico di sale. A bollore raggiunto spegnete il fuoco e fate raffreddare a bagnomaria freddo. Versate il composto nella gelatiera e mantecate. Se non è disponibile la gelatiera, potete far congelare la miscela nel freezer mettendola in porta cubetti del ghiaccio, poi sformate i cubetti in un frullatore e frullare fino a raggiungere la consistenza di un gelato cremoso.

2. Fondete il cioccolato a bagnomaria caldo e fate raffreddare. Quando è tiepido spolverate di zuccherini dorati. Una volta freddo fare dei pezzi per decorare. Servite in coppetta a strati: fondo di scaglie di cioccolato, due palline di gelato, ancora scaglie di cioccolato e una o due palline di gelato. Decorare con qualche pezzo di cioccolato agli zuccherini dorati.