Cestini golosi con Zafferano Leprotto
Ingredienti
- 500 g di farina di riso
- 200 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 250 g di ricotta
- 100 g di mortadella
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- 1 uovo
- q.b. un pizzico di sale e semi di papavero
Preparazione
Per la pasta brisè: impastate la farina col burro, aggiungete un po’ d’acqua in cui avrete sciolto lo zafferano e un pizzico di sale. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per 1 ora.
Nel frattempo preparate la farcia unendo alla ricotta la mortadella sminuzzata e amalgamando bene gli ingredienti. Preparate i cestini: stendete la pasta brisè e ricavatene dei dischi da spennellare con il tuorlo.
Sovrapponete 2 dischi, incidete il primo dal centro verso l’esterno formando dei triangoli da sollevare. Cuocete in forno caldo a 180° per 15 minuti. Levate i cestini dal forno, farciteli e serviteli decorando a piacere con i semi di papavero.