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Riso

Ravioli di ossobuco in pasta gialla gremolada crema di riso alla liquirizia e riduzione agrodolce allo zafferano

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Riso da passeggio di Claudio Sadler

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Tritare lo scalogno e farlo rosolare con poco olio in una casseruola di rame

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Risotto agli asparagi con zafferano e cuore morbido di burrata
  • Tempo: 35 min.
  • Portata: Primi

Risotto agli asparagi con zafferano e cuore morbido di burrata

Preparate 3 litri di brodo vegetale, utilizzando il sedano, un porro,

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Risotto ai pomodori e zafferano
  • Tempo: 30 min
  • Portata: Primi

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Soffriggete la cipolla in una casseruola con 40 g. di burro, aggiungetevi il riso e fatelo tostare.

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Risotto coda di rospo e pisellini allo zafferano

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Spellate e deliscate il pesce tagliate la carne a dadini.

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